Avec la cuisson sous vide à basse température, les cuisinières et cuisiniers de première classe obtiennent les résultats parfaits escomptés. La viande et le poisson atteignent un degré de tendreté exceptionnel tout en conservant leur texture. Même les légumes cuits de la sorte ne perdent rien de leur croquant. L'arôme naturel, les couleurs ainsi que les nutriments importants pour la santé sont préservés dans une large mesure. Nos bacs sous vide sont équipés d'une commande de température numérique haute précision et fonctionnent par induction. Ils présentent une excellente circulation de l'eau pour assurer le maintien de températures constantes dans le bac sous vide. Des sondes de cuisson, rustine d'étanchéité, presse-sachets sous vide et grilles de séparation sont disponibles en option.

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